[Thực đơn] Bánh khọt chấm mắm chua ngọt
🥬ĂN ĐẸP - THỰC ĐƠN HÔM NAY🥬
Bánh khọt chấm mắm chua ngọt.
🍀THỰC HIỆN:
- Vỏ bánh: 1 túi bột bánh khọt, 1 chén nước cốt dừa, 1 quả trứng gà, 1 muỗng đường (nếu thích bánh ngọt ngọt kiểu miền Tây), 1 muỗng cà phê muối, nước lọc ít hơn trên bao bì vì có nước cốt dừa rồi. Cho tất cả vào thau khuấy đều.
- 300g tôm tươi rửa sạch cắt râu và đuôi.
- Nhân củ sắn: 1 củ sắn nhỏ, 1/2 củ carrot băm nhỏ, xào với tí xíu đường và muối.
- Nhân cốt dừa: 1 chén nước cốt dừa, tí xíu muối, 1 muỗng bột năng khuấy đều đun sôi cho hơi sánh lại.
- Dưa chua: 1/3 củ cà rốt, 1/3 củ cải trắng bào mỏng, cắt sợi ngâm với 2 muỗng giấm và 1 muỗng đường.
- Nước chấm: 4 muỗng nước mắm ngon, 12 muỗng nước dừa tươi, 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm. Cho vào tô khuấy đều (vị hơi nhạt thôi, đừng mặn quá). Thêm tỏi và ớt băm.
- Rau thơm ăn kèm tùy thích.
- CÁCH ĐỔ BÁNH: đặt khuôn lên bếp, quét một lớp dầu ăn mỏng. Múc bột đổ vào lưng lưng mặt khuôn thôi vì đổ đầy lát nữa sẽ tràn. Múc chút nước cốt dừa cho vào bánh, xếp tôm và thêm củ sắn xào. Đậy nắp đợi bánh chín thì dùng nĩa hoặc đũa nhọn lấy bánh ra khỏi khuôn.
______________________________________________
Chiều mát trời thật lý tưởng để đổ bánh xèo hay bánh khọt. Khay bánh vàng ươm khiến Miu liên tưởng đến những căn nhà sơn màu vàng nghệ ở Hội An. Có vẻ khó tin nhưng Miu chưa đến Hội An lần nào. Lòng rất mong. 🙂🥗🍀🥬#bánh #banhkhot #lambanh #monngon #monngoncuoituan #monngonmoingay #nauan #vietnamesefood #vietnamesecuisine #shrimplovers #sumdayfood #comfortfood #cookedbyme #gomsunhatban #goms